Sâm ngọc linh có thực sự tốt như nhiều lời đồn đại và công dụng Chế biến chè sen sâm ngọc linh ?

Nhân sân là thuốc quý nhưng không phải cứ dùng thế nào cũng được. Có rất nhiều lưu ý khi sử dụng nhân sâm như không được dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm, hay không được uống trà sau khi dùng nhân sâm vì trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm.

Những chứng minh khoa học về tác dụng của sâm ngọc linh

Có rất nhiều công trình nghiên cứu về thành phần công dụng của sâm ngọc linh. Giáo sư Võ Văn Chi, tác giả Từ điển cây thuốc Việt Nam, cho biết sâm Ngọc Linh còn gọi là sâm Ngọc Lĩnh, sâm Việt Nam hay sâm khu 5. Loài thực vật chỉ có ở Việt Nam này được các nhà khoa học đặt tên tiếng Anh gắn liền với địa danh sinh sống của nó: Panax Vietnamensis Ha et Grushv, thuộc họ Nhân sâm Araliaceae.

Các nghiên cứu cũng ghi chép lại công dụng của sâm ngọc linh trong dân gian đã được vận dụng thân rễ, rễ củ sâm ngọc linh để làm dược liệu chữa bệnh. Các bộ phận này về sau được các chuyên gia gọi với tên khoa học là Rhizoma et Radix Panacis Vietnamensis. Ngoài ra cũng có nhiều công trình nghiên cứu sơ khai ghi nhận ở thân và rễ sâm ngọc linh chứa 32 hợp chất Saponin Triterpen. Các hợp chất này chính là yếu tố làm nên sự quý giá của sâm ngọc linh.

Kết quả nghiên cứu của Trung tâm sâm Việt Nam kết hợp với Ba Lan, Nhật Bản đã chỉ ra thân và rễ củ sâm Việt Nam chứa đến 52 saponin triterpen có tính kháng khuẩn, kháng ung thư, axit béo… Trong đó có 26 saponin cấu trúc mới, tổng hàm lượng 10,82%. Giá trị này của sâm Ngọc Linh gấp 3 lần sâm Triều Tiên (26 saponin, hàm lượng 3,52%); hai lần sâm Mỹ (14 saponin, 3,83%) và Trung Quốc (23 saponin, 4,87%).

Sâm ngọc linh tốt nhờ hàm lượng Saponin toàn phần

 

Sâm ngọc linh có thực sự tốt như nhiều lời đồn đại và công dụng Chế biến chè sen sâm ngọc linh ? 1

 

Sâm ngọc linh đặc biệt là sâm ngọc linh tự nhiên có thành phần Saponin toàn phần rất cao. Ngoài ra trong số các hợp chất Saponin còn có các hợp chất polyacetylen, axit béo như palnitic, stearic, oleic, linoleic, linolenic. Sâm cũng hội đủ 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 20 nguyên tố vi lượng như sắt, kali, mangan… Các thành phần khác là gluxit, tinh dầu. Thân rễ tươi chứa daucosterol.

Nhờ thành phần Saponin phong phú, sâm ngọc linh có công dụng tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi tăng khả năng thích nghi của cơ thể trước những bất lợi của môi trường. Các thành phần của thảo dược quý này cũng giúp bảo vệ tế bào, hồi sinh số hồng cầu và bạch cầu bị giảm, tăng nội tiết tố sinh dục. Ngoài ra còn có tác dụng kháng viêm, điều hòa hoạt động của tim, chống xơ vữa động mạch, giải độc gan, kháng khuẩn.

Sâm ngọc linh là sản phẩm sâm đặc trưng của Việt Nam với nhiều công dụng, thành phần tốt. Hiện nay sản phẩm sâm ngọc linh đang được trồng nhưng số lượng cũng như sản lượng thu được không nhiều do số năm chưa đủ, cung không đáp ứng được cầu vì thế trong quá trình lựa chọn, mua sâm nên thận trọng với các sản phẩm hàng giả.

Chế biến chè sen sâm ngọc linh

Với sự kết hợp giữa Sâm Ngọc Linh với Sen tạo thành một món Chè Sen Sâm Ngọc Linh ngon bổ dưỡng dành mang lại cho chị em phụ nữ có một  làng da hồng hào, khỏe mạnh. Đồng thời giúp ngăn ngừa lão hóa da, nhăn da hay các vết thâm nám. Đặc nếu sử dụng món chè sen Sâm Ngọc Linh thường xuyên còn hỗ trợ những tác động xấu từ môi trường đem lại một cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh. Tuy nhiên không phải bạn nào cũng biết cách chế biến món chè này.

Nguyên liệu:

Sâm núi Ngọc Linh 3g, hạt sen 300g, đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến:

Sâm ngọc linh thái thành từng lát mỏng cho vào bát hấp cho mềm. Hạt sen rửa sạch đem ngâm với sâm ngọc linh. Có thể căn cứ vào khẩu vị để thêm đường phèn lượng tuỳ thích. Sau quá trình ngâm có thể đem hấp 1 tiếng đồng hồ là có thể sử dụng được. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh.

 

Sâm ngọc linh có thực sự tốt như nhiều lời đồn đại và công dụng Chế biến chè sen sâm ngọc linh ? 2

 

Những lưu ý khi sử dụng món chè sen sâm ngọc linh

Chè Sâm Ngọc Linh là món giải khác tuyệt vời khi thời  tiết nắng nóng khô lạnh, đồng thời cũng là món ăn bỗ dưỡng giúp hệ thần kinh hoạt động điều đặng, căng thẳng đầu óc. Tuy nhiên, một số người bị nóng trong người, bị cảm hay ứ trệ thì không nên sử dụng chè Sen Sâm Ngọc Linh vì những chấ dinh dưỡng trong món ăn này không những không hấp thụ được mà còn dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Khi dùng cũng cần lưu ý một số điểm sau:

– Khi đang bị đau bụng, tả tiết thì tuyệt đối không được sử dụng món ăn này bởi có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ

– Không áp dụng món ăn cho trẻ em dưới 13 tuổi cơ thể phát triển bình thường bởi có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển tự nhiên của trẻ. Trường hợp trẻ em bị còi xương suy dinh dưỡng, sức đề kháng yếu, chậm phát triển có thể sử dụng sản phẩm với lượng vừa phải

– Phụ nữ mang thai không nên sử dụng sâm ngọc linh bởi có thể gây co thắt tử cung hay tăng nội tiết tố ảnh hưởng đến thai nhi.

– Người bệnh cao huyết áp hay huyết áp thấp khi sử dụng cần cân nhắc về liều lượng cũng như tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi dùng.

Lời kết

Sâm ngọc linh là thảo dược tốt cho quá trình chăm sóc sức khoẻ. Có nhiều cách chế biến và sử dụng sâm ngọc linh mà người tiêu dùng nên chú ý đảm bảo. Có thể tham khảo các sản phẩm sâm ngọc linh được phân phối tại các đơn vị uy tín để tránh những sản phẩm hàng giả, hàng nhái hàng kém chất lượng.

 

 

 

 

 

 

 

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.