Uống nấm linh chi có vị gì và Nấm linh chi khác biệt so với các loại nấm khác như thế nào ?

Nếu đã bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua linh chi với mong muốn cải thiện sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau để không lãng phí loại dược liệu quý này.

Trong quá trình sử dụng linh chi để nấu nước chúng ta có thể cảm nhận được vị đắng thơm đặc trưng như mùi của thuốc bắc nhưng lạt hơn khá nhiều.

Mùi vị đặc trưng của từng loại linh chi.

  • Linh chi đỏ có vị đắng thơm.
  • Linh chi xanh có vị chua, đắng.
  • Linh chi vàng vị rất đắng, ngọt.
  • Linh chi trắng vị cay, đắng.
  • Linh chi đen vị mặn, đắng.
  • Linh chi tím vị ngọt, đắng.

Theo một số nghiên cứu của một viện sĩ Nhật Bản và Giáo sư Xiau Ming Zhi đã phát hiện vị đắng trong nấm linh chi là do bản thân nấm linh chi chứa 100 đến 200 các thành phần dược chất hóa học phức tạp tạo nên .Trong số đó thì hoạt chất Triterpenes là hoạt chất chủ yếu tạo nên vị đắng đặc trưng của nấm linh chi.

Ngoài phát hiện ra vị đắng của nấm linh chi thì nghiên cứu của hai ông cũng đã tìm thấy một số hoạt chất tạo nên mùi thơm của nấm linh chi và một số hoạt chất thì không có mùi thơm.

Vì sao cùng loại linh chi mà có vị đắng khác nhau?

Trong nấm linh chi lại chia nhiều nhánh nhỏ cho từng chủng loại nấm linh chi đỏ khác nhau, có những giống linh chi đỏ ôn đới, có loại nhiệt đới, có loại có thời gian trồng 3 tháng, có loại 5 hay 6 tháng hoặc lâu hơn nữa.

Mỗi lọai nấm linh chi thì sẽ có vị đắng đậm hay đắng nhẹ khác nhau tùy theo từng chủng giống nấm và điều kiện nuôi trồng sẽ quyết định vị đắng của nấm linh chi như thế nào. Nấm linh chi có vị đắng càng nhiều thì chứng tỏ chứa nhiều hoạt chất Triterpenes .Đặc biệt bào tử nấm linh chi chứa nhiều hoạt chất Triterpenes so với quả thể tai nấm linh chi và chưa hẳn nấm linh chi có vị đắng nhiều là nấm linh chi tốt, vì có một số chủng loại nấm linh chi chỉ có vị đắng nhẹ

 

Uống nấm linh chi có vị gì và Nấm linh chi khác biệt so với các loại nấm khác như thế nào ? 1

 

Dưới khía cạnh dược tính thì tất cả các loại nấm linh chi sẽ có chung những hoạt chất như polysacchide, triterpenoid… nhưng tại mỗi nơi với điều kiện khác nhau thì thành phần tỷ trọng giữa các loại sẽ có đôi chút khác nhau, thể hiện dễ nhận thấy nhất là vị của nấm linh chi, có loại nấm linh vô cùng đắng, có loại đắng vừa, có loại vừa đắn vừa nhẫn và cũng có loại nấm linh chi không đắng.

Nấm linh chi việt nam có vị đắng thế nào.

Tất cả chủng nấm linh chi đỏ nuôi trồng tại Việt Nam đều có vị đắng đậm nhẹ nhàng không gắt, rất thơm mùi bào tử, khi nấu sẽ thấy nước màu nâu đậm của bào tử. Vị đắng của nấm linh chi khi nuôi trồng tại Việt nam khi nấu nước lần 2, 3 thì màu nước cũng như vị đắng sẽ nhạt dần.

  • Linh chi đỏ Việt nam (Xích chi): Có vị đắng nhẹ dễ uống
  • Linh chi đỏ Đà lạt (Hồng chi): Có vị đắng cao, tương đối khó uống.
  • Linh chi đỏ Nhật bản (trồng tại việt nam): Có vị đắng thanh nhẹ dễ uống.

Nấm linh chi khác biệt so với các loại nấm khác như thế nào ?

Trong nhiều loại nấm tại Việt Nam, có rất nhiều loại nấm gồm có nấm ăn và nấm dược liệu. Nấm ăn như nấm hương, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mỡ… tất cả các loại nấm này đều có tác dụng tương tự như nhau đó là tính chất thúc đẩy miễn dịch, cung cấp vitamin và acid amin thiết yếu cho cơ thể. Đúng với tên nấm ăn được chế biến trong các món thắc ăn hằng ngày, và bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt.

Còn riêng với Nấm linh chi sẽ khác biệt so với các loại nấm ăn trên. Đó là nấm linh chi thuộc dạng nấm dược liệu, câu tạo cơ chất của mỗi tai nấm linh chi chủ yếu là Xemlulozo nên sẽ không chế biến thành món ăn được.

Trong nấm linh chi chứa nhiều dược tính giúp thúc đẩy miễn dịch hơn rất nhiều so với các loại nấm khác, tác dụng cải thiện sức khỏe người dùng lâu dài và hiệu quả hơn.

Trong nấm linh chi chứa nhiều hợp chất quan trọng như như triterpenes (axit ganoderic) nằm ngay ở vị đắng nhẫn của vị nấm linh chi. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy axit ganoderic giúp giảm bớt dị ứng phổ biến bằng cách ức chế giải phóng histamin, cải thiện việc sử dụng oxy và cải thiện chức năng gan.

Ngoài ra, Nấm linh chi đỏ chủ yếu gồm các carbohydrate phức tạp gọi là polysaccharides hòa tan trong nước, triterpeniods, protein và axit amin. Các nhà nghiên cứu đã xác định được rằng polysaccharides hòa tan trong nước là yếu tố tích cực nhất được tìm thấy trong nấm linh chi có tác dụng chống khối u, điều chỉnh miễn dịch và điều trị cao huyết áp.

 

Uống nấm linh chi có vị gì và Nấm linh chi khác biệt so với các loại nấm khác như thế nào ? 2

 

Chiết xuất Polysaccharide trong thành phần dược tính nấm linh chi

Chiết xuất thành phần polysaccharide cũng không quá phức tạp, có thể tự chiết xuất tại mỗi gia đình để dùng, chỉ cần thực hành theo những bước dưới đây.

Nấm linh chi nấu 1 tiếng lấy nước, rồi nấu cô lại, để lắng 12 giờ, gạn lấy phần nước trong ở trên, bỏ phần cặn lắng dưới đáy.
Phần nước trong trên hòa chung với rượu cồn nồng độ 95% với lượng thể tích gấp 3 lần nước linh chi, vừa hòa vừa khuấy đều, để lắng 24 giờ, phần lắng dưới đáy chính là polysaccharide.
Đổ phần nước trong ở trên ra, gạn lấy phần lắng ở dưới, gia nhiệt để khử phần nước, hong khô là hình thành nguyên liệu Polysacchaide.
Nguyên liệu Polysaccharide có thể tán mịn, đựng vào trong viên nang rỗng, tức thành viên nang Polysaccharide. Trong phần nước trong ở bên trên thành phần chủ yếu là oligosaccharide. Phần nước trong qua tinh chế có thể dùng làm thuốc tiêm, thuốc uống.

Đồng thời, nấm linh chi khác biệt so với các loại nấm khác ở cách sử dụng. Nấm linh chi chỉ dùng nấu nước, chế biến cao, trích dược tính làm thuốc, ngâm rượu… nhưng không lấy luôn xác, chủ yếu là trích ly các thành phần dược tính trong nấm linh chi để sử dụng. Nhưng nấm linh chi có thể hầm chung với các món canh, hầm… sẽ rất bổi bồ cho sức khỏe người dùng.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.